Soups & Starters
| Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen | 5,20 € |
| Maiscremesuppe mit Schinkenstreifen | 5,80 € |
| Kokos-Chilisuppe mit Garnelen | 5,80 € |
| gratinierte Süßkartoffel Pommes mit Cheddar und Emmentaler überbacken | 6,80 € |
| Himmel & Äad Australian Style Süßkartoffel-Apfel Pürree mit gebratenem Kängurubratwürstchen | 8,50 € |
| homemade Kartoffel Wedges mit Avocado Dip oder Kräuter Dip | 3,50 € |
| homemade Kartoffel Dippers mit Avocado Dip oder Kräuter Dip | 3,50 € |
| Onion rings frittierte Zwiebelringe mit Kräuter-Dip | 5,80 € |
| geröstetes Damperbrot mit Avocado und Fetacrumbles | 8,50 € |
| geröstetes Damperbrot mit Macadamiapesto und Fetacrumbles | 6,50 € |
| 8 gebratene Riesengarnelen in Olivenöl mit Knoblauch australisches Damper Brot | 9,50 € |
| 8 gebratene Riesengarnelen in rotem Thai Curry australisches Damper Brot | 9,50 € |
| 8 gebratene Riesengarnelen mit Pinienkernen, Parmesan und Ruccola australisches Damper Brot | 9,50 € |
| 16 gebratene Riesengarnelen in Olivenöl mit Knoblauch australisches Damper Brot | 18,50 € |
| Carpaccio vom Rind mit Macadamia-Knoblauchöl, Parmesankäse | 9,80 € |
| gratinierter Ziegenkäse mit karamellisierten Walnüssen bunter Salat mit Himbeervinaigrette | 8,50 € |
Damper - Buschbrot
Damper ist ein Klassiker unter den australischen Broten.
Traditionell wird der Damper in einem Campoven, einem etwa 6 Liter fassenden, gusseisernen Topf mit Deckel , zubereitet. Alle Zutaten werden einfach miteinander
vermischt und zu einem Teig verarbeitet und dieser in den Campoven gelegt. Mit
einer Schaufel wird in glühende Kohle eine Mulde gefertigt, in die der Topf
gestellt wird. Auf den Deckel des Topfes wird ebenfalls eine Schaufel Kohle
gegeben. Nach 75 Minuten ist das Brot dann fertig.
Salate
| “Fresh & Fruit Salad” großer Salatteller mit Putenbruststreifen, Früchten und Kürbiskernen | 12,50 € |
| “Red Center Salad” Großer Salatteller mit Würfeln vom Kängurufilet, Dressing | 15,50 € |
| “Crocodile River Salad” Großer Salatteller mit Früchten und Streifen vom Krokodil, Dressing | 16,50 € |
| “Sydney Salad” Großer Salatteller mit Käse und Schinkenstreifen Dressing | 9,50 € |
| “Gold Coast Salad” warme Glasnudeln umhüllt mit Kokos-Chilisauce mit gebratenen Garnelen und Hähnchenbrust frische Blattsalate und Joghurt Dressing | 14,50 € |
| kleiner Beilagensalat Dressing | 3,50 € |
Burger
original australisch mit Rote Bete (wahlweise)
| “Classic Aussie Burger with beef and bacon” Burger mit Rindfleisch, Salat, Zwiebeln, Tomate, Schinken, Ananas, Spiegelei und Twister Potatoes mit Outbax Burgersauce | 13,80 € |
| “From Dusk till Burn Burger” Burger mit Rindfleisch und Chili-Käsesauce Parmesankäse, Rucola, Zwiebeln, Tomate,Schinken, Outbax Burgersauce, Süßkartoffelpommes | 15,50 € |
| “The all Australian Beef Burger” Burger mit 100% Grain Fed Australian Beef, Käse, Salat, Zwiebeln, Tomate, Schinken, Outbax Burgersauce, Rosmarinkartoffeln | 15,50 € |
| “Surf & Turf Burger” Burger mit Rindfleisch und Garnelen, Käse, Salat, Zwiebeln, Tomate, Parmesan und Twister Potatoes mit Outbax Burgersauce | 16,50 € |
| “Classic Bacon Burger with beef” Burger mit Rindfleisch, Käse, Salat Zwiebeln, Tomate, doppelt Schinken und Twister Potatoes mit Outbax Burgersauce | 13,80 € |
| “Rooburger” Ca. 180g Känguruhackfleisch mit Rucola, Parmesan Rucola, Outbax Burgersauce, Zwiebeln, Tomate, Käse und Twister Potatoes | 16,50 € |
| “Classic Double Beef Burger” Burger mit 450g Rindfleisch, Käse, Salat, Zwiebeln, Tomate, Schinken, Spiegelei und Twister Potatoes mit Outbax Burgersauce | 17,50 € |
| “Crocodileburger” ca. 180g Krokodilfleisch, Ruccola, Zwiebeln, Tomate, Käse und Twister Potatoes mit Outbax Burgersauce | 16,50 € |
| “Camelburger” ca. 180g Kamelhackfleisch, Ruccola, Parmesan, Zwiebeln, Tomate, Käse und Twister Potatoes mit Outbax Burgersauce | 14,50 € |
| “Ostrichburger” ca. 180g Straußenhackfleisch, Ruccola, Parmesan, Zwiebeln, Tomate, Käse und Twister Potatoes mit Outbax Burgersauce | 15,80 € |
| “Sunshine Burger” Burger mit Rindfleisch und Avocadocreme, Mangosauce, Käse, Salat, Zwiebeln, Tomate, Parmesankäse und Twister Potatoes, Outbax Burgersauce | 15,50 € |
| “The German Hahndorf Burger” paniertes Schnitzel und Pulled Pork, Gruyère Käse, Salat, Zwiebeln, Tomate, Parmesan, Spiegelein und Chile-Käsesauce | 15,50 € |
| “Beef meets Goat Burger” Rindfleischhack mit gratiniertem Ziegenkäse, Rucola, Parmesan, Zwiebeln, Tomate, Käse, Outbax-Dip, Walnüsse, Cheddar, Outbax Burgersauce und Rosmarinkartoffeln | 16,50 € |
| “Veggi Beyond Burger” (auf Wunsch auch vegan) Burger aus Erbsenproteinen mit Parmesan, Rucola, Avocado, Mango, Macadmiapesto, frische Erdbeeren, Tomate, Cheddar, Gryerekäse, Outbax Burgersauce und Rosmarinkartoffeln | 15,50 € |
| “Melbourne Blue Cheeseburger” 100% australian Grain Fed Beaf, Blue Cheese, Limettenschmand, Feigensenf, Outbax Burgersauce, Cranberrys und Bacon | 15,50 € |
| “Classic Outback Jack Burger” Würfel vom Kängurufilet, Käse, Salat, Zwiebeln, Tomate, Doppel Bacon, Chili Cheesesauce, Outbax Burgersauce und Twister Potatoes | 16,50 € |
| “Spargel meets beef Burger” 200g saftiges Rindfleisch mit Nienburger Spargel, Cheddar Käse, Sauce Bearnaise, frische Erdbeeren, Schwarzwälder Schinken, Kresse und Feldsalat und Rosmarinkartoffeln. | 16,50 € |
| “Double Trouble Cheese Burger” 400 g feinstes Beef mit Cheddar und Havarti Käse, Röstzwiebeln, Jalapenos, Salat, Bacon, Zwiebeln, Tomate, Ananas, Spiegelei, Twister Potatoes und Outbax Burgersauce | 17,50 € |
| “Boneless Rib Burger” Vom Knochen gelöste Rippchen mit unserer eigenen Outbax-Marinade, Cheddar und Emmentaler, Tomate, rote Zwiebeln, Chili-Cheese Sauce, Parmesan und frittierter Rucola und Süßkartoffel Pommes | 14,50 € |
| “Outbax Italien Burger” Gegrillte Putenbrust mit Macadamia Pesto, Parmesan, blue Cheese Rucola, Chili-Cheese Sauce, Tomaten, Zwiebeln und Rosmarinkartoffeln | 14,50 € |
At your own risk
| “The hottest Aussi Chiliburger in town” Burger mit Rindfleisch, Habanero Chilisauce, Käse, Salat, Ananas, Zwiebeln, Tomate, Schinken, Twister Potatoes mit Outbax-Dip und ein Glas Milch inklusive Urkunde "I defeated the hottest Burger" | 14,50 € |
Gerichte / Main Dishes
Plate = Teller (nicht Platte)
| “Straußenfilet mit Kräuterkruste” Grilltomate, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Ofenkartoffel mit Dip | 32,50 € |
| “Outbax Spezial” Känguru-, Krokodil-, Straußenfilet, Barramundi, Kängurubratwürstchen, Grilltomate, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Süßkartoffel-Kürbispürree | 38,50 € |
| Straußenfilet mit Orangensauce Grilltomate, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Kartoffelwedges | 28,50 € |
| “Drover´s Plate” rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate Süßkartoffel-Kürbispürree | 23,50 € |
| “Straußenfilet und Krokodilfilet” mit grillierter Ananas und Mango” Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate Süßkartoffel-Pommes | 31,50 € |
| “Krokodilfilet in Kokos-Cranberrysauce” Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate und Basmatireis | 31,50 € |
| “Roo meets Goat” gegrilltes Kängurufilet mit karamellisiertem Ziegenkäse, Walnüssen, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate und Rosmarinkartoffeln | 29,50 € |
| “Ploughmann´s Black Angus Steak” 250g australisches Entrecote Steak Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate Kartoffelwedges mit Dip | 29,50 € |
| “The great Australian Bite” Känguru- und Krokodilfilet mit Macadamiapesto und Blattspinat Rosamrinkartoffeln, Karamelisierte Wallnüsse und Guacamole | 28,50 € |
| “Kängurufilet mit Cranberrys” Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate und Süßkartoffel-Kürbispürree | 28,50 € |
| “Outback Plate” Straußenfilet, Krokodilfilet, Kängurufilet und Kängurubratwürstchen, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate und Twister Potatoes | 29,50 € |
| “Kängurufilet und Straußenfilet mit Macadamianusskruste” Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate und Rosamrinkartoffeln | 31,50 € |
| “Känguru- und Krokodilfilet mit Blue Cheese gratiniert” Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate, Süßkartoffel-Pommes mit Dip | 31,50 € |
| “Ned Kelly's Favorite Food” Kängurufilet mit Avocado-Wallnuss-Kruste, Thymianjus, Blattspinat, Grilltomate, Süßkartoffel-Pommes | 26,50 € |
| “Northern Territory Plate” Straußenfilet, Krokodilschwanzfilet, Kängurufilet, Putenbrust, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate, Kartoffelwedges | 32,50 € |
Baked Potatoes
| Baked Potatoe „roopotatoe“ Ofenkartoffel mit Sour Cream, gegrilltem Kängurufilet und Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse | 18,50 € |
| Baked Potatoe „dundee“ Ofenkartoffel mit Sour Cream, gegrilltem Krokodilfilet und Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse | 21,50 € |
| „flaming Roo“ Rosmarinkartoffeln mit Sour Cream, Kängurufiletwürfel mit grünem Pfeffer und geschmorten Kirschen | 18,50 € |
"surf & turf" or "reef and beef"
Der Begriff „surf&turf“
(Brandung und Rasen) entstand der Legende nach in den 60er Jahren des
vergangenen Jahrhunderts. Darunter versteht man Gerichte, bei denen
Fisch bzw. Meeresfrüchte mit Fleisch kombiniert werden.
In Australien nennt man sie auch „reef and beef“
(Riff und Fleisch)
| “Down Under” Straußenfilet und Kängurufilet mit gebratenen Riesengarnelen Zucchini-Paprikagemüse und Ofenkartoffel mit Dip | 29,50 € |
| “Aussie Style ” Barramundifilet und Kängurubratwürstchen Zucchini-Paprikagemüse mit Reis und Mango Dip | 24,50 € |
| “OZtralia” Straußen-, Känguru- und Krokodilfilet mit gebratenen Riesengarnelen Zucchini-Paprikagemüse und Ofenkartoffel mit Dip | 34,50 € |
| “Toowoomba” rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste und gebratenen Riesengarnelen Zucchini-Paprikagemüse und Ofenkartoffel mit Dip | 28,50 € |
| “Surfingroo” Kängurufilet vom Grill mit gebratenen Riesengarnelen Zucchini-Paprikagemüse Reis mit Mangosoße | 28,50 € |
| “Outback Legend” 250g australisches Angus Entrecote Steak mit gebratenen Riesengarnelen, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse und Rosmarinkartoffeln | 32,50 € |
| “from outback to bondi” Kängurufilet vom Grill mit gratiniertem Lachsfilet auf Blattspinat, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse Pappardelle Nudeln | 29,50 € |
| “Bondi Barbecue” Straußenfilet vom Grill mit gratiniertem Lachsfilet auf Blattspinat, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse und Rosmarinkartoffeln | 32,50 € |
Original australian prime beef
Die australischen Rinder werden mindestens 130 Tage kontrolliert mit Getreide gefüttert und erhalten
dadurch eine ausgeprägte und gleichmässige Fettmarmorierung, besondere Zartheit und diesen unvergesslichen Geschmack.
Marke: Wingham Reserve • Herkunft: Australien • Rasse: Hereford, Wingham Reserve, Australien
| “Barra n Beef” 200g australisches Rinderfilet mit Barramundi Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse, Grilltomate und Rosmarinkartoffeln | 38,50 € |
| “200 g australisches Rinderfilet vom Grill” mit karamellisiertem Ziegenkäse und Walnüssen, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse und Rosmarinkartoffeln | 38,50 € |
| “200 g australisches Rinderfilet vom Grill” gebratene Riesengarnelen, Outbax-Kräuterbutter, Kürbis-Zucchini-Paprikagemüse und Ofenkartoffel mit Dip | 39,50 € |
Ocean Tucker
| Baramundi - Pazifikbarschfilet mit Lemon Myrtle& Chili Marinade mit Zucchini-Paprikagemüse und Reis | 19,50 € |
| Grilled Salmon gegrilltes Lachsfilet mit Kräuterkruste, Zucchini-Paprikagemüse und Ofenkartoffel mit Dip | 18,50 € |
Spargel
Portion Nienburger Spargel mit Kartöffelchen, Sauce Béarnaise oder geschmolzener Butter
| “Plain & Simple” Portion Nienburger Spargel mit Kartöffelchen, zerlassener Butter oder Sauce Bearnaise | 14,50 € |
| “Spargel mit gebratenem Schnitzel | 17,50 € |
| “Spargel mit geräuchertem Schinken | 17,50 € |
| “Spargel mit gebratenem Lachsfilet | 21,50 € |
| “Spargel meets beef Burger” 200g saftiges Rindfleisch mit Nienburger Spargel, Cheddar Käse, Sauce Bearnaise, frische Erdbeeren, Schwarzwälder Schinken, Kresse und Feldsalat und Rosmarinkartoffeln. | 16,50 € |
Für unsere kleinen Skippy's, Wombat´s und Koala´s
| Fischstäbchen mit Pommes | 6,50 € |
| Räuber Ned Kelly lauert hungrig im Busch des Outback. 1 Teller mit Besteck& Serviette zum "räubern" auf Mamas und Papas Teller | 0,00 € |
| Krokodil mit Bandnudeln, Erbsen, Sahnesauce | 13,50 € |
| Kartoffelpuffer mit Apfelmus | 3,00 € |
| Bandnudeln mit Tomatensauce | 4,50 € |
| Chicken Nuggets mit Pommes | 4,80 € |
| Currywurst mit Pommes | 6,90 € |
| Kängurubratwürstchen mit Pommes | 7,20 € |
| Känguruwürfel mit Bandnudeln | 7,20 € |
Für unsere „BODENSTÄNDIGEN“ Gäste
| Schweinemedaillons mit Champignonsauce auf Paprika-Zucchinigemüse und Bandnudeln | 13,50 € |
| gegrilltes Putenbrustfilet Champignon-Rahmsauce, Paprika-Zucchinigemüse, Pommes | 10,50 € |
| „Kanzler-Revivalteller“ Currywurst mit Pommes | 6,90 € |
Desserts
| Das australische Nationaldessert: Pavlova mit frischen Früchten, Baiser, Sahne, Passionfruit und Nüssen Original Pavlova, eine Baisermasse mit Cremefüllung und Früchten mit Passionsfruchtsauce nach einer Kreation von Bert Sachse aus dem Jahr 1935. Der in Perth niedergelassene Koch widmete diese Dessertkreation der berühmten russischen Ballerina Anna Pavlova, als sie 1935 Australien besuchte. Seit dieser Zeit zählt diese Kreation zu den bekanntesten Desserts Australiens. | 6,50 € |
| Macadamiaeis mit Mangosauce und frischen Früchten | 5,80 € |
